تعرف على الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي

لقد اصبح التسمم ظاهرة حقيقية مزعجة ومؤلمة تصاحب العطلات الصيفية والاجازات، وبما أن المتهمون كثر والنتيجة واحدة نقدم لكم بعض المحاذير حتى لا تصابوا بالتسمم.

يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى الإسهال والغثيان والتقيؤ أو التشنج خلال 48 ساعة من تناول أي طعام أو شراب ملوث. وفي بعض الحالات المؤسفة، يمكن أن يهدد التسمم حياة المريض أيضا. نعم، التسمم الغذائي ليس مشهدا جميلا. ولكن، هل تعرف ما هي الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي؟

البيض. كما هو الحال مع غيره من الأطعمة، يمكن أن يتلوث البيض بالبكتيريا الضارة، والسالمونيلا هي الأكثر خطورة. إذا كنت تستهلك البيض النيئ أو لا تراعي شروط تخزين البيض في الصيف فأنت تضع نفسك عرضة للاصابة بالتسمم الغذائي الحاد. ولمنع هذا – قم بشراء البيض من محلات معروفة وذات مصداقية، قم بشطفها قبل الاستعمال أو اغسلها بلطف وخزنها دائما في الثلاجة. قم بطهي البيض جيدا قبل استهلاكه، وتأكد من تناوله مباشرة.

التونة. يمكن أن تتلوث اسماك التونة الطازجة بمادة scombrotoxin ، الامر الذي قد يؤدي إلى الاصابة باعراض مزعجة مثل التشنجات والصداع. تأكد من أن سمك التونة مخزن في مكان بارد (على الجليد) لأن ارتفاع درجة الحرارة يمكن أن يطلق السموم، التي قد يصعب قتلها عن طريق الطهي. التونة غير المطبوخة جيدا يمكن أن تسبب القلق أيضا. لتجنب التسمم الغذائي من التونة، تأكد من انها في مكان بارد، وقم بطهيها جيدا. وتجنب السمك غير المطهوة.

المحار. غالبا ما تعتبر الاسماك الصدفية والمحار بصفة عامة حيث مصدر تهديد كبير. فنوعية المياه التي تكاثرت بها تزيد من المخاطر. فإذا كانت المياه ملوثة، فسوف تزيد احتمالات تلوث المحار. التسمم الغذائي الناجم عن المحار يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل القيء والحمى، والإسهال، وغيرها. لذلك احرص على شرائها من مصادر موثوقة ونظيفة.

البطاطا. بالرغم من أن التسمم الغذائي من البطاطا نادر جدا، إلا أنه ليس مستحيل فالبطاطا النيئة البرية يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من السموم لدرء الحيوانات المفترسة. ومعظم مزارعي البطاطا يتحكمون بهذه السموم، ولكن حتى البطاطا المستزرعة يمكن أن تتحول إلى اللون الأخضر، الذي يغير من خصائص البطاطا ويجعلها سامة. لذا احذر من لون البطاطا وملمسها قبل إضافتها إلى أي طعام.

الجبن. يمكن أن يتلوث الجبن بسهولة بالبكتيريا مثل Salmonellaor الليستيريا، التي يمكن، في الحالات القصوى جدا والنادرة أيضا أن يؤدي إلى الإجهاض. لذلك لا عجب أن ينصح الاطباء النساء الحوامل بالابتعاد عن أصناف الجبن مثل الزرقاء المعرقة، الكامامبير، البري، والفيتا. تأكد من شراء الجبن من مكان موثوق به. استعمل الجبن المغلف والمعالج، وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

التوت. بعض الناس يمكن أن يعانوا من حساسية من التوت حين أن البعض الآخر قد يكون مولعا بالتوت لدرجة أنهم لا يمانعون في تناول التوت المجمدة – وهنا يكمن الخطر حيث تتربص بهم جرثومة تسمى Cyclospora ، وهي تسبب الاسهال، والتشنجات، والجفاف. ويمكن أن تكون موجودة في كل نوع من التوت والفراولة، والتوت، والعليق.